Rødbeter med chevre, valnøtter, ruccola og honning

Slik gjør du:

Vask rødbetene og bak de i aluminiumsfolie i ca. 1 time på 200 grader i stekeovnen. Avkjøl rødbetene til de er lunkne og dra av skallet.

Rist valnøttene i en middels varm stekepanne, rør inn 1 ts honning når det har fått litt farge og legg nøttene på matpapir.

Skjær rødbetene i skiver og legg på tallerken.

Bland sammen olivenolje og balcamico med en gaffel. Vend så inn rucolaen i oljeblandingen.

Skjær osten i passelige skiver og grill ostebitene til de får litt farge under grillristen i stekeovnen.

Legg salatblandingen over rødbetene. Ha på de grillede ostebitene og dryss valnøttene på toppen.