Vurdering

Potet- og purresuppe

Nydelig suppe av poteter og purre. Passer både til lunsj og forrett.

Du trenger:

400 g skrelte poteter
1 løk
100 g purre
2 ss olje
3 fedd hvitløk
7 dl vann eller grønnsakskraft
2 dl fløte
1 dl h-melk
salt og pepper etter smak
4 skiver spekeskinke

Slik gjør du:

Finhakk løken og hvitløken og stek den på svak varme i ca. 5 minutter til den blir blank.

Skrell potetene og skjær de i biter. Vask purren og kutt den i tynne ringer. Ha potetene og purren i gryta sammen med kraft eller vann. Kok i ca 20 minutter.

Mos suppen med en potetmoser eller stavmikser. Jeg liker best litt grove biter og bruker en potetmoser.

Tilsett fløte, melk, salt og pepper og kok opp.

Serveres med spekeskinke og eventuelt litt revet ost på toppen. Pynt gjerne med litt gressløk eller persille

«Potet- og purresuppe er en lettvint og billig suppe!»

Populære oppskrifter

Gnocchi i form

Lefse

Hverdagsbrød

Kokt svineknoke med gul ertestuing og lauksaus