Svineschnitzel med erter og bacon

[one-third-first]

Du trenger:

• 600 g renskåret svinekjøtt f.eks flatbiff
• 1 egg
• 1 dl mel
• 2 dl brødrasp
• 1 ts salt
• 3 ss solsikkeolje
• 300 g erter
• 100 g bacon
• 1 ss smør
• Tilbehør:
• remulade (se oppskrift her)
• 4 sitronskiver
• 1 kg poteter
• 4 ss olivenolje

[/one-third-first]

[two-thirds]

Slik gjør du:

Lager du remuladen fra bunnen begynner du med den. Oppskrift finner du her.

Behold skallet på potetene, men vask de godt. Skjær potetene i båter og ha de i en ildfast form med bakepapir i bunnen. Ha over olivenolje og strø litt salt over. Sett i ovnen på 220 grader i 20 minutter.

Skjær tynne skiver med svinekjøtt, bank de ekstra tynne med kjøtthammer eller et kjevle. Bland 1 ts salt i melet. Vend de i mel og saltblandingen, så egg og brødrasp.

Ha 3 ss solsikkeolje i en panne og stek schnitzelene på middels varme i ca. 3 minutter på hver side. Mens de steker, skjærer du bacon i små biter. Stek baconet på høy varme i ca. 2 minutter i en annen panne. Ha i en pose tinte selskapserter og stek videre i ca. 1 minutt. Ha i 1 ss smør og rør dette inn i blandingen.

Server schnitzelen med ovnstekte båtpoteter, remulade. erteblandingen og en sitronskive

«Schnitzel er enkel og god mat!»

[/two-thirds]