Vurdering

Hveteboller med eggekrem

Saftige hveteboller med herlig hjemmelaget eggekrem. Supergodt og en sikker vinner hos både store og små!

Du trenger:

1,1 kg hvetemel
180 g sukker
300 g smør
6 dl helmelk
2 egg
1 pose tørrgjær

Eggekrem:

4 dl helmelk
2 eggeplommer
30 g sukker
4 ts vaniljesukker
20 g potetmel

Slik gjør du:

Ha alt det tørre i en stor bakebolle.

Smelt smøret i en gryte og tilsett melk. Varm opp til ca. 36 grader. Rør eggene godt inn i melkeblandingen.

Hell melkeblandingen i bollen med det tørre, og bland det godt sammen. Dersom deigen er for klissete så kan du tilsette litt mer mel.

Ha litt mel på bordet og kna deigen i ca. 5 minutter til den blir smidig eller elt den med eltekrok i kjøkkenmaskin. Sett deigen på et lunt sted og la den heve ca. 1 time til dobbel størrelse.

Mens deigen hever lager du eggekrem. Bland melk, eggeplommer, sukker, vaniljesukker og potetmel i en gryte. Rør mens blandingen varmes opp til kokepunktet. Kremen skal være tykk, men ikke seig og hard.

Del så deigen opp i 28 emner. Trill bollene runde og fine. Lag en dyp grop i midten av bollen og fyll med eggekrem Legg bollen på et stekebrett med bakepapir.

Sett bollene til etterheving på et lunt sted i ca. 1 time. Ha et kjøkkenhåndkle over.

Pensle bollene med pisket egg rett før de settes i ovnen

Stekes på 230 grader i ca. 10 minutter