Vurdering

Pasta med creme fraiche

Du trenger:

300 g pasta
1-2 dl kokevann fra pastaen
600 g kyllingbryst
2 ss smør
3 fedd hvitløk
1 gul løk
1 paprika
250 ml creme fraiche
80 g parmesan
3 ss balsamicoeddik
150 g soltørka tomat
15 blad basilikum
100 g revet parmesan
salt
pepper
50 g parmesan til topping

Slik gjør du:

Kok pasta etter anvisning på pakken. Spar på 2 dl av kokevannet.

Finhakk hvitløkfeddene og løken. Skjær paprikaen i fine strimler. Mos de soltørka tomatene med en stavmikser. Stek kyllingbrystene og krydre de med salt og pepper. Legg kyllingen på en tallerken og hold det varmt.

Ha løken, hvitløken og paprikaen i stekepanna og stek i tre minutter.

Tilsett Crème Fraîche, parmesan og de moste soltørka tomatene. Bland det godt sammen og kok opp. Del basilikumbladene i mindre biter og ha det i. Dersom sausen er for tykk så tilsetter du litt av kokevannet fra pastaen til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Rør så inn den nykokte pastaen.

Skjær kyllingbrystene i skiver og legg oppå pastaen.

Server med revet parmesan og nykvernet pepper på toppen. Pynt gjerne med friske urter og ha over litt olivenolje.