Vurdering

Gulrotsuppe med gulrotchips

Du treng:

Gulrotchips:

1 gulrot
1 ss olivenolje
litt havsalt

Gulrotsuppe:

1 gul lauk
2 ss smør
700 g skrelte gulrøter
1 tomat
1 chili
10 g fersk ingefær
1 l grønsakkraft
2 dl fløyte
2 klyper muskatnøtt
1 ss honning
salt og pepar etter smak
4 ss graskarkjernar

Slik gjer du:

Lag gulrotchipsen. Skjer tynne flak av gulrota med ein ostehøvel. Ha det i ein bolle og bland det godt med olivenolje og salt. Legg gulrotflaka på eit steikebrett med bakepapir. Gulrotflaka må ikkje ligge oppå kvarandre.

Steik på 200 grader i ca. 15 minutt eller til dei er gylne og sprø.

Lag suppa. Kutt lauken i bitar og steik han blank i ein kjele med smør. Ha i vatn eller kraft. Reinsk gulrøtene, del dei i grove bitar og ha dei i kjelen. Kutt tomaten, ingefær og chili i bitar og ha det i kjelen. Kok i ca. 1 time.

Ta ein stavmiksar og mos det heilt fint i kjelen. Ha i fløyten og smak til med salt, pepar og honning. Kok nokre minutt, og suppa er klar til servering.

Rist graskarkjernane lett i panna med litt salt.

Ha suppa i djupe tallerkenar og legg gulrotchips og graskarkjernar oppå suppa. Server saman med godt brød.