Vurdering

Fiskesuppe

Fiskesuppe er nydelig og kan lages med en rekke ulike ingredienser. I denne oppskriften smaksetter jeg med tomat og anelse chili. Det gir en god sommerlig smak, men uten at den oppleves sterk. Prøv den!

Du trenger:

2 sjalottløk
2 ss olivenolje
1 ss tomatpure
1 ts chilikrydder
400 g moste hermetiske tomater
3-4 dl vann/kraft
2.5 dl fløte
50 g sellerirot
150 g gulrot
500 g torsk
150 g skrelte reker
saften fra en halv sitron
salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Finhakk sjalottløk. Ha 2 ss olje i en gryte og fres sjalottløken til den blir blank og myk. Ha i tomatpure, chilikrydder og rør godt sammen. Tilsett tomater, vann/kraft og fløte, og kok forsiktig opp.

Kutt grønnsakene i små biter og ha i suppa. La de koke i ca. 10 minutter.

Del torsken i terninger. La torsken trekke noen minutter, og ha i rekene og finsnittet vårløk helt til slutt. Smak til med salt og pepper