Spaghetti alla carbonara

Slik gjør du:

Skjær baconet i små skiver og finhakk chilien. Stek det på middels varme til det er godt stekt.

Riv parmesan og ha 150 g i en bolle. Spar resten av osten til å ha på toppen før servering. Ha 6 eggeplommer i bollen sammen med parmesanen og rør godt. 

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Når den har kokt ferdig så heller du 1 dl av kokevannet i bollen sammen oste- og eggeblandingen. Rør godt. 

La vannet renne godt av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Bland inn bacon og oste- og eggeblandingen. Rør det sammen og la stå under lokk i ca. 1 minutt før servering. 

Server med nykvernet pepper og parmesan på toppen.

«Herlig carbonara!»