Kransekake

Slik gjør du:

Mal mandelene med en mandelkvern eller i hurtigmikser/blender. Mandlene skal være helt finmalte. Bland inn melis. 

Start med å kna inn 3 eggehviter. Deigen skal være fuktig og lett og kna. Ha i mer eggehvite dersom den blir for tørr og hard. Kna deigen godt og ha den i en glassbolle med plast over. La den stå den kjølig over natten. 

Smør kransekakeformene. Du kan gjerne ha litt semulegryn i de. Det gjør at kransekakeringene ikke henger fast.

Sprøyt eller trill kransekakedeigen til fingertykke lengder. Legg deigen i formene og stek midt i ovnen på 210 grader i ca. 10 minutter til ringene er lett gyldne.

Dersom du ønsker at kranskaken skal være seig, så kan du fryse kransekakeringene før montering. 

Rør sammen glasuren og ha den i en sprøytepose med liten åpning. Monter kransekaken. Sprøyt sikksakk mønster på hver ring etter hvert som kaken settes sammen. 

«Seig og god kransekake!»