Vurdering

Glutenfri pai

Du trenger:

4 dl glutenfritt mel
125 g smør eller margarin
3 ss kaldt vann
400 g kokte poteter
300 g skinke eller annet kjøtt
6 egg
150 g purre
1 ts salt
300 g revet ost
1 dl melk

Slik gjør du:

Smuldre smøret i melet og tilsett vann. Kna det godt sammen, eller bruk en kjøkkenmaskin og kjør deigen til den blir smidig. Ha deigen i en bolle med plast og la den hvile i kjøleskap i ca. 30 minutter.

Imens deigen hviler lager du fyllet. Kok potetene og del de i skiver. Kutt kjøttet og purren i biter. Riv osten. Pisk sammen egg, melk og salt, og ha halvparten av den revne osten i eggeblandingen.

Kjevl deigen eller trykk den ut i en paiform på 26-28 cm. Stikk paibunnen med en gaffel og stek den på 200 grader i 10 minutter. Når den er ferdig stekt legger du poteter, skinke og purre oppå paibunnen og heller over eggeblandingen.

Dryss over resten av osten og stek paien videre i 25-30 minutter.

Server sammen med en frisk salat.