Vurdering

Kyllingsalat

Kyllingsalat med avokado, syltet rødløk, syltet gulrot og granateple er en av mine favoritt salater. Enkelt å lage og veldig, veldig godt.

Du trenger:

600 g kyllingbryst
120 g sylta gulrot
100 g sylta rødløk
1/2 agurk
1 granateple
2 avokado
150 g salat

Dressing:

5 ss Hellmanns majones
2 ss rømme
1 ss sitronsaft
1/4 ts salt
2 hvitløkfedd

Slik gjør du:

Lag syltet rødløk og syltet gulrot . Stek kyllingfiletene i på ganske høy varme. Krydre med salt og pepper, og la filetene hvile ca. 5 minutter før du skjærer de i skiver.

Del granateplet, skrap ut steinene og ha de i en bolle. Kutt avokadoen i biter. Dersom de skal ligge litt før du spiser, så kan du ha over litt sitronsaft slik at den ikke blir brun. Skjær agurken i fine strimler med ostehøvel. Ikke bruk den våte kjernen inni.

Kutt salaten i biter og det bland det sammen med syltet rødløk, syltet gulrot, agurk, granateple og avokado i en salatbolle.

Lag dressing. Finhakk hvitløk og bland det ut i rømme og majones. Smak til med salt og sitronsaft.

Ha salat på tallerkenen. Legg kyllingen på toppen . Ha over dressing og eventuelt litt salt og olivenolje.