Min favoritt pizza

[one-third-first]

Du trenger:

Pizzadeig:

• 20 g fersk gjer
• 3 dl vann
• 400 g hvetemel
• 1 ts salt

Pizzasaus:

• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt

Fyll:

• 150 g spekeskinke
• 50 g ruccula
• 375 g mozzarella
• 50 g parmesan

[/one-third-first]

[two-thirds]

Slik gjør du:

Lag deigen:

Rør gjæren ut i 2 ss lunkent vann. Bland  i 2 ss hvetemel. La det heve 30  minutter på et varmt sted. 

Legg resten av melet i en haug på bakebordet. Lag en grop i melet og legg den hevede deigen i midten. Tilsett salt og elt alt till en fin deig sammen med resten av vannet.

Kna deigen i ca. 5 minutter til den er smidig. Tilsett mer mel dersom deigen er klissete. Form deigen rund og fin, og ha den tilbake i bollen. Dekk til bollen med et klede og sett til heving i 1-2 timer.

Lag pizzasausen:

Ha 2 ss olivenolje i en gryte. Finhakk hvitløken og stek den gyllen. Ha over tomatene og tomatpureen, og la det koke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og sukker, og mos sausen helt fin med en stavmikser.

Lag pizzaene:

Når deigen er hevet, deler du den opp i 4 emner. Kjevl emnene til tynne pizza på ca 25 cm i diameter. Ha de på en smurt stekeplate eller bakepapir, og la de heve ca. 30 minutter.

Ha på tomatsaus og mozzarella. Varm ovnen til 250 grader. Stek på nederste rille i ca. 10 minutter og midterste rille i ca. 5 minutter.

Når pizzaen er ferdig stekt fordeler du spekeskinke, ruccula og parmesan over pizzaene. Drypp gjerne over litt god olivenolje og server umiddelbart.

«Pizza med ruccula og spekeskinke er min favoritt!»

[/two-thirds]