Vurdering

Ramen

Du trenger:

4 blader kinakål
100 g bønnespirer
1 liten rødløk
3 stilker vårløk
1 gulrot
400 g kjøttdeig av svin
2 ss sesamolje
180 g ris- eller eggenudler
4 egg
1 kvast koriander
sesamfrø

Kraft:

2 l vann
1 løk
1 gulrot
5 hele pepperkorn
400 g kraftben
6 ss soyasaus
1 chili
2 ss finhakket ingefær
1/2 limesaft

Slik gjør du:

Lag kraften. Ha vann i en kjele. Del grønnsakene i biter og ha i kraftben, pepperkorn, gulrot og løk. La det småkoke i 1-2 timer. Når kraften er ferdig kokt, siler du den og har den i ei gryte. Ha i finhakket hvitløk, ingefær og chili. Smak til med salt, limesaft og soyasaus.

Imens kraften koker kutter du opp kinakål og gulrot i tynne skiver. Del rødløken i to og skjær den i så tynne skiver som mulig.

Stek kjøttdeigen i sesamolje og ha den på en tallerken. Rist sesamfrøene i en tørr panne. Kok eggene i ca. 5 minutter og legg de i kaldt vann. Fjern skallet og del hvert egg i to.

Kok nudlene etter anvisning på pakka.

Ha nudler, grønnsaker, kjøttdeig og egg i skålene, og hell over kokende varm kraft med en øse til det dekker. Grovhakk koriander og ha over.