Roastbiff

Slik gjør du:

Bruk kjøttstykket som det er eller bind det opp med en mathyssing for å få en rundere form. Gni kjøttet godt inn med salt og pepper. Ha olje i en stekepanne og stek kjøttet på høy varme slik at det får en stekeskorpe på alle kanter.

Ha kjøttet over i en ildfast form og sett ovnen på 110 grader. Stikk i et steketermometer i kjøttet og sett det i ovnen. Roastbiffen er ferdig når den har en kjernetemperatur på 55 grader. 

Avkjøl roastbiffen helt og skjer så tynne skiver du kan.

Server med brød og eventuelt litt remulade og sylta rødløk.

«Prøv roastbiff av elg eller hjort!»