Søtlefse

Du trenger:

• 2 egg
• 3 dl sukker
• 3 dl lys sirup
• 3 dl smeltet smør
• 6 dl kulturmelk
• 2 ts natron
• 2 ts hjortetakksalt
• 1,4–1,6 kg siktet hvetemel

Slik gjør du:

Smelt smøret i en kjele, sett til side og ha i sirup og sukker. Hell kulturmelken i en bolle, og rør inn natron, hjortetakksalt og egg. Bland den lunkne smørblandingen med kulturmelken.

Tilsett melet litt av gangen. Deigen skal bli lett å kjevle og ikke klebe, men likevel være så løs som mulig. Bruker du for mye mel, blir lefsene tørre og harde.

Kjevl lefsene 3–4 mm tynne og så store som frokosttallerkener. Du kan også trykke lefsene ut med et lokk i passende størrelse. Stekes på begge sider, på takke eller i tørr panne.

«Herlige søtlefser!»