Stifado

Slik gjør du:

Skjær kjøttet i terninger på 2×3 cm. Gni saltet inn i kjøttet. Ha smør i en stekepanne og brun kjøttet i to omganger så det får en god stekeskorpe. Finhakk løk og hvitløk. Ha det i gryta og stek det i ca. to minutter. 

Tilsett hakka tomater, tomatpure, vin, vann og krydder. Ta skallet av sjalottløkene og ha de i gryta. La det småkoke i 2-3 timer til kjøttet er mørt. Fyll på litt vann dersom det koker tørt og smak til med salt og pepper til slutt. 

Server med kokte poteter eller potetmos.

«Smakfull oksegryte!»