Vurdering

Surdeigs rugbrød

Du trenger:

20 g surdeigsstarter
50 g siktet rugmel
50 g vann
100 g siktet rug
100 g grov rug
100 g siktet hvetemel
100 g fin sammalt hvete
50 g solsikkefrø
50 g gresskarkjerner
380 g vann
1 ss sirup

Slik gjør du:

Bland 20 g surdeigsstarter med 50 g siktet rugmel og 50 g vann. Vannet skal holde 25 grader. La det stå på kjøkkenbenken i 14-16 timer. Da er surdeigen klar til bruk

Bland så sammen alle ingrediensene til brødet og surdeigen. Ha deigen i en godt smurt form og sett det til heving i romtemperatur i ca. 4 timer. Sett så brødet i kjøleskapet i 18-24 timer. Ta det ut av kjøleskapet ca en time før steking.

Stek brødet midt i ovnen på 230 grader i ca. 35 minutter.

«Saftig og nydelig rugbrød!»

Populære oppskrifter

Gnocchi i form

Lefse

Hverdagsbrød

Kokt svineknoke med gul ertestuing og lauksaus