Du trenger: 4 ferske sild litt matolje (f.eks. rapsolje) 5 grønne epler salt og pepper kokte poteter, til servering Slik gjør du: Sett klar en ildfast form med lokk. Rens silden, skrap skinnet og fileter den. Ha litt matolje i bunnen på den ildfaste formen. Rasp eplene oppi formen. Krydre sildefiletene med salt og pepper og […]
Du treng: Gulrotchips: 1 gulrot 1 ss olivenolje litt havsalt Gulrotsuppe: 1 gul lauk 2 ss smør 700 g skrelte gulrøter 1 tomat 1 chili 10 g fersk ingefær 1 l grønsakkraft 2 dl fløyte 2 klyper muskatnøtt 1 ss honning salt og pepar etter smak 4 ss graskarkjernar Slik gjer du: Lag gulrotchipsen. Skjer […]
Du trenger: 8 rypebryst 2 ss smør 1 sjalott løk 250 g jordskokker 1 ss smør 2 ss tyttebær 3 dl fløte 1 dl portvin 1 dl kraft 3 ss balsamicoeddik Slik gjør du: Krydre brystene på hver side med salt og pepper. Ha 2 ss smør i panna og stek på høy varme i […]
Du trenger: 250 g frosne selskapserter 1,5 dl olivenolje 1 neve mynte 1 neve pinjekjerner ½ ts pepper ½ ts salt 1 dl eddik 2 dl sukker 3 dl vann 50 g blærer fra blæretang surdeigsbrød spiselige blomster til pynt Slik gjør du: Tin selskapsertene. Ha erter, olivenolje, mynte, pinjekjerner, salt og pepper i en […]
Du trenger: 400 g renskåret laksefilet 2 lime 5 ss finhakket ingefær 3 ss finhakket chili 5 ss hakket koriander 8 ss finhakket vårløk 6 ss olivenolje 8 ss soyasaus 2 ss sesamolje Slik gjør du: I denne retten skal det helst benyttes laks som kan spises uten å varmebehandles først. Eventuelt kan du bruke […]
Herlig krabbesalat på toast!
Vårruller er en klassiker fra det asiatiske kjøkkenet. Det er supergodt og smakfullt, og dessuten mye enklere å lage enn mange tror. Prøv denne enkle og gode oppskriften på vårruller!
Du trenger: 1 kg friske blåskjell 3 dl vann 1 boks hermetiske tomater ½ chili 1 kinesisk hvitløk 2 bunter persille 1 bunt kjørvel 8 ss brødsmuler 8 ss parmesan ½ ts salt Slik gjør du: Kast blåskjell som allerede har åpnet seg eller er knuste. Vask dem godt. Damp blåskjellene i vann i 5 […]
Nydelig salat med reddiker, sukkererter, ferske reker og spicy oljedressing. Jeg liker sterk mat og hadde en hel chili i oljeddressingen, men du kan selvsagt tilpasse chilimengden etter egne smakspreferanser. Uansett hva du velger, så er dette en supergod salat til lunsj eller som en forrett.
I forbindelse med innspillingen av TV-serien Kystmat fikk jeg en fantastisk oppskrift på Ceviche av Eliezer Ivan Mendez Contreras, en mexicaner bosatt i Valle. Her er variant som bygger på den samme oppskriften, men hvor jeg bruker reker i stedet for hvit fisk – og litt avokado for å balansere retten. Nydelig sommer mat!
© 2024 Systog Dale Produksjoner AS.
Alle rettigheter forbeholdes | Informasjonskapslar og Personvernsregler | Drift Aptum