Torsk med skalldyrsaus og potet- og sellerirotmos

[one-third-first]

Du trenger:

• 800 g torskefilet

Skalldyrsaus:

• 2 ss olje
• 200 g skall fra reker
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 kvast selleri
• 1 ss tomatpure
• 3 dl fløte
• 1 dl vann
• 1 dl hvitvin eller eplesider

Garnityr:

• reker
• vårløk

[/one-third-first]

[two-thirds]

Slik gjør du:

Lag skalldyrsausen. Kutt grønnsaken i små biter. Varm 2 ss olivenolje i en gryte. Ha i grønnsakene og rekeskallet. Fres dette godt noen minutter. Det kan godt bli litt svidd, da dette gir en god smak.

Ha i hvitvin/eplejuice og kok videre 5 minutter. Ha i fløte, vann og tomatpure. Kok en time. Sil sausen og smak til med salt og pepper.

Lag potet- og sellerirotmos. Oppskriften finner du her.

Del torskefileten i fire og stek den i godt smør. Når den begynner og flake seg er den ferdig.

Server med potet- og sellerirotmos, skalldyrsaus, vårløk og reker.

«Skalldyrsaus passer perfekt til torsk og annen hvit fisk!»

[/two-thirds]