Vaniljeiskrem med fiken- og aprikossaus

Slik gjør du:

Kok opp sukkerlake. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha vaniljefrøene og krydderne i sukkerlaken. La det koke noen minutter.

Del aprikoser og fiken i grove biter og ha de i sukkerlaken. La det koke i  5-10 minutter. Rør potetmelet ut i 2 ss kaldt vann og tilsett det i sausen for å tykne den. Gi sausen et kjapt oppkok.

Ha i saften fra en halv lime. Ta ut kanelstangen, nellikspikeren og stjerneanisen.

Sausen blir best dersom den står i kjøleskapet over natten.

Ta ut vaniljeis av frysen og la den stå i romtemperatur i ca. 20 minutter til den er myk.

Grovhakk mandlene. Ha iskrem i desserttallerken, hell over fiken- og aprikossaus og dryss over hakkede mandler. Serveres umiddelbart! 

«Iskrem med julens smaker!»